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为什么毫不起眼的便利店突然成为了风口?

来源:互联网 作者:未知 2017-12-29 【评论一下】 【创业论坛交流

从阿里投资的盒马鲜生、永辉超市的“超级物种”,到亚马逊收购全食超市建Amazon Go无人便利超市,为什么便利店突然成了资本界、互联网、传统从业者都在追的风口?

先说一下便利店怎么就突然间成了风口。便利店是从特别不起眼的一个很小的门店、一个很小的业态,突然间就变成了资本界、互联网、传统的从业者、跨行零售(百货、王府井)都在关注的这么一个业态。

便利店怎么就成了风口了?

我反复回过头来想,便利店为什么被看上了?

第一,网络型的生态经济。

拿日本、台湾举例,它们的便利店是三步一岗,五步一哨。咱们买东西错过一个店,一分钟之内就可以看到第二个店。这么一个店的形态形成了一个非常有利的网络,围绕这个网络干了很多事。前年日本一年在便利店卖了15亿杯现磨咖啡,去年日本的面包行业消费大概有42%是在便利店完成的。

服务方面,电商的提货、电商的送货、洗衣服、金融服务,在便利店都可以完成。网络型的生态经济跟互联网有一定类似的地方。当基础设施普及率到达一定程度,在这个网络上面搭载任何新的业务的时候,成本就会变得很低,且也具备自我的定价权。

第二,便利店是小商圈制造型的零售业。

什么叫小商圈?每一个店所能够服务的人群非常有限,这个店开在这儿了,200米内、300米内,最远500米,他会是你的顾客,再远就很少有人会过来了,除非他今天只是路过这儿而已。每一个商圈以500米来算,在北京这种地方,你的客户群大概也就一两万,也就是说要创造一天500到1000的销售额才可以养活你自己。

在客户有限的情况下买卖怎么做?日本的同行给了我们一个很好的建议:我的顾客很有限,但是我跟他很近,所以,我替他选择我认为适合他的产品。

在日本的便利店里,你可以看到很多的产品都贴着一个绿色的标。做成制造型的意思是,要往上游去跟制造商进行协商、沟通,来为顾客提供更适合的商品,提高效率,从工厂直接到门店,再到你嘴里。

这就是零售业发展的一个非常重要的趋势。零售在从渠道往上游逐步地提升自己的话语权。

第三,通用型的零售业态。

零售业的情况是,处在高速发展中,一年可以开几百个店、上千个店的规模。李宁、安踏,在2008年前后有着非常高速的发展。通用零售业没有便利店特点,哪怕你是一个增长最快的年代,在今天看起来是增长最快的年代,其实你能开的店也没有几个。每个人增长的速度十几二十已经非常快了。看别的行业是翻倍的增长速度,这个是我们没有办法想象的。

通用零售提供的东西是相对比较通用、完整的东西,也就是所谓的快消品。这个类别的毛利很低,但是对顾客的认知会在一种潜移默化之中,能够给你提供更加完整的解决方案。

今天在便利店里买咖啡是有可能的,便利店卖早餐已经成为现实了。明天还可以干什么,我们也不知道。但是在屈臣氏想买早餐、买一个便当,不太可能;在星巴克里买一包卫生巾,也不太可能发生。这就是通用业态的特点。它可以形成一个非常长的,非常长周期的,有足够积累时间的这么一个赛道。

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