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如何开一家有特色的餐厅

来源:网络 作者:未知 2012-06-20 【评论一下】 【创业论坛交流

  民以食为天,餐饮行业是一个持久兴旺的行业。同时也决定了其竞争的激烈。如何在这样一个传统的行业里推陈出新,打造自己的特色,而每一位餐饮店主需要思考的问题。
 

  餐饮店的特色,可以分解为主题特色、菜品特色、服务特色等。餐饮店的种类和主题,又决定了菜品、服务、运营的特色。有的餐饮店,可能有一道招牌菜,这就是特色。但是在整体主题上出新,更能凸显与众不同。
 

  比如成都女仆主题餐厅最性感的医院主题餐厅(火辣护士装餐厅)贫困大学生办的DIY餐馆、武侠主题的餐馆,都是对餐馆做了人群细分上的定位。要创新,就要发散思维,餐馆的功能定位不仅仅局限在吃饱喝足的物质层面,还要满足食客精神层面的需求。贩卖诸如新潮、怀旧、奢华(高档餐厅)、简朴(农家菜)等感觉。
 

  在大的主题确定之后,日常的经营过程中,也要与时俱进,紧跟社会潮流热点。近期就有几个大学生创业开餐馆取名“舌尖上的屌丝”,5天获2万。接着《舌尖上的中国》和“屌丝”的风潮,很是火了一把。
 

  当然在打造特色的同时,菜品的质量、环境的卫生等等基础工作一定要做好。

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